西洋料理におけるナイフとフォークの使い方を解読する

調味料用スプーンは調味料を加えるときに使うスプーンで、デザートや魚料理に使われることが多い。今使われている食器は料理によって変化しています。正式な洋食コースでは、料理の特徴に応じて様々な形のナイフやフォークを組み合わせて使うことが多く、最初から全部並べているわけではありません。

フルセットといえば、食卓に銀器が並ぶイメージが強いが、今では2～3品の単品料理を注文するのが主流だ。だから、食卓に銀器が並ぶ正式な食事の飾りは、披露宴でしか見られないかもしれません。

最近では、一組のナイフとフォークを使うことが少なくなり、前菜を2~3品しか食べない人が増えているが、フォークも変わっていない。ナイフとフォークに並べられたナイフとフォーク(またはスプーン)が、皿の右側に置かれたレストランも増えている。

　　肉料理使用するナイフの形は、どのレストランでもほぼ同じですが、魚料理に使われるナイフは、レストランによって異なることが多いです。特に最近では、肉料理用ナイフと同じ幅の魚料理用ナイフが徐々に増加傾向にあり、それよりも幅が広いものも多く見られ、刃の幅が広く、刃の部分に豪華な装飾を施した魚料理用ナイフもある。

また、レストラン魚料理の代わりに調味料スプーンを使うナイフ本。ナイフとフォークは中国の箸置きのようです。ナイフとフォーク(またはナイフとフォーク(またはスプーン)の2つがセットになって配置され、ナイフの刃部とフォークの前部がテーブルタオルに触れないようにすることがあります。

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(1)食事取りはレストランが設定した方向に順番に並び、不可逆的に進むと割り込みができない。

(2)個人の食事量に応じて料理を取り、一度に多く取ってはいけない。一皿食べてから取りに行き、目の前に食べ物がいっぱい入った皿を同時に置かないようにする。

(3)宴会やパーティーの場合は、同席者全員が料理を取って席に着いたら、一緒に食事を始める。

(4)再度料理を取るときは、使用済みの食器は使用しない。

(5)取った食べ物をレストランから持ち出さない。料理を取るときは、唾液がテーブルの料理に飛ばされないように、話をしたり、咳をしたり、くしゃみをしたりしてはいけません。